Рецепт икры баклажанной

Рецепт икры баклажаннойДля приготовления икры нам потребуются баклажаны, перец сладкий болгарский, морковь, лук репчатый, помидоры, одинаковое количество. Масло растительное.

Рецепт приготовления икры баклажанной:

Баклажаны нарезаем крупными квадратами примерно по 2-3 см.
Удаляем из перца семена и нарезаем его полукольцами.


Лук репчатый так же нарезаем полукольцами.
Морковь натираем на крупной тёрке (можно мелко нарезать соломкой)
Помидоры нарезаем не очень крупно.
Каждый из овощей обжариваем на растительном масле отдельно.
Затем соединяем всё вместе, солим, перчим (по вкусу), перемешиваем и тушим в казане или кастрюле минут 15.
Можно заготовить на зиму . Для этого раскладываем икру в простерилизованные банки, вместимостью 0,5 или 1 литр. Далее в большую кастрюлю
на дно положить кусок ткани или полотенце, поставить банки с икрой, прикрыть крышками, залить
тёплой водой по плечики , закрыть крышкой и кипятить минут 20-30 в зависимости от размера банок. Закатать банки крышками и оставить под шубой вверх дном до остывания.
Таким же способом я готовлю приготовить икру из кабачков.
Если как следует измельчить икру в блендере и добавить туда по вкусу пряности, то получится
подобие кетчупа, очень вкусно.

Поиск по сайту

Мы запустили женскую социальную сеть SUGU.RU

Присоединяйся к нам, общайся и веди свой блог!

Это должен знать каждый