Мука – 2,5 ст.

Масло сливочное куском – 400 гр.

Вода -3/4 ст.

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1/3 ч. л.

Лимонная кислота -4-5 кап. (или уксус)

Сахар – 1 ст.

Просеянную муку высыпают на стол. Замешивают на воде и яйцах тесто с добавлением лимонной кислоты и соли. Тесто, накрытое салфеткой выносят на холод на 10-15 мин. После чего его раскатывают в пласт 1-1,5 см. На середину кладут размятое с мукой масло, и разравнивают посередине пласта. Тесто защипывают так, чтобы масло получилось как бы в конверте, осторожно раскатывают ровной полосой шириной  20-25 см.  и толщиной 1 см. аккуратно складывают вчетверо и выносят на холод  на 30-40 мин. Раскатанное в пласт тесто нарезают стаканом. Каждую лепешку посыпают сахаром и раскатывают. Толщина лепешки 0,5 см. укладывают на лист слегка смоченный водой. Выпекать до расплавления сахара