Ингридиенты для приготовления самбусы:

Тесто. Мука 5 стаканов. Вода 2 и ½ стакана. Соль 1 чайная ложка.
Фарш. Мякоть жирной баранины 350 гр. Лук репчатый 4 штуки. Перец, соль по вкусу. Масло 3 столовые ложки для жарки фарша. Масло 2-3 стакана для жарки пирожков.

Рецепт приготовления Самбусы (по-таджикски)
Приготовленное пресное тесто раскатать тонким слоем (3 мм. толщиной).

Приготовить фарш из жирного бараньего мяса, которое нужно пропустить через мясорубку вместе с луком. Затем фарш обжарить на растительном масле или животном жире в течение 15-20 минут. Фарш уложить на тонко раскатанные и нарезанные куски теста и завернуть в виде вареника. Приготовленные пирожки поджарить в жаровне или казане в большом количестве жира.

Рецепты выпечки:

Баурсак (из кислого теста).

Пасхальные рецепты - Кулич без опары

Фруктовый торт

Источник: М. П. Даниленко, Ю. И. Емельянова.

Издательство «Кайнар» Алма-Ата 1971 г.