Компоненты:

3 яйца,

1 копченая скумбрия,

небольшое яблоко,

1/2 стакана консервированного зеленого горошка,

половинка репчатого лука,

2 маринованных огурца,

1 ст. л. майонеза,

1 ст. л. нарезанной свежей зелени петрушки, соль по вкусу.

Готовится салат из копченой скумбрии очень просто. Яйца отварить, почистить, затем порезать кубиками и слегка обжарить вместе с горохом на небольшом количестве сливочного масла.
Скумбрию почистить и удалить косточки. Мясо слегка размять вилкой, выложить в миску. Добавить нарезанное мелкими кубиками яблоко (с кожицей), яйца и горох, мелко нарезанный лук и огурцы (кубиками). Смешать с зеленью петрушки и майонезом. Можно не солить, так как в огурцах и скумбрии соли должно хватать.