Утка с апельсинами по-французски

утка с апельсинами, новогодние блюда, рождественские блюда, что приготовить на новый год, что приготовить на рождество, блюда из уткиСостав:
Утка – 1,5-2 кг.
Морковь – 1 in
Лук репчатый – 1 in
Петрушка – 1 шт.
Апельсин – 3 шт.
Лимон – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст.л.
Куриный бульон – 375 мл.
Сахар – 70 г.
Белый винный уксус – 4 ст.л.
Апельсиновый ликер – 4 ст.л.
Крахмал – 2 ст.л.
Апельсиновое повидло – 2 ст.л.
Белый перец
Соль

 

Приготовление:
Утку промыть, обсушить, натереть изнутри перцем и солью. Морковь, корень петрушки и лук нарезать мелкими кубиками. Апельсин очистить и поделить на дольки. Со второго апельсина и лимона срезать цедру и нарезать ломтиками. Из двух апельсинов и лимона выжать сок, перемешать. Масло разогреть в сковороде, положить утку грудкой вниз в горячее масло и жарить 15 мин. Выложить вокруг тушки морковь, лук и петрушку. Обжаривать еще 15 мин.Затем перевернуть на спинку, полить горячим куриным бульоном, поставить в духовку на нижний уровень, и готовить в течении 25 мин. Сахар расплавить на слабом огне. Добавить цедру,мякоть апельсина, влить смесь апельсинового и лимонного сока и варить на слабом огне 30 мин. Готовую утку положить на нагретое блюдо и оставить на 10 мин. В выключенной духовке. Выделившийся при жаренье сок процедить, смешать с винным уксусом и сахарно-соковой смесью. Варить на слабом огне 1 мин. Получившийся соус снять с огня и смешать с ликером. Крахмал развести с 2 ст. л. Холодной воды, влить соус,. Довести до кипения, затем добавить повидло и перемешать.

Поиск по сайту

Мы запустили женскую социальную сеть SUGU.RU

Присоединяйся к нам, общайся и веди свой блог!

Это должен знать каждый