Холодный суп из перца с овощной приправой

рецепты,суп холодный из перцаПродукты:

перец сладкий красный - 1 кг

лук репчатый - 4 головки

чеснок - 2 зубчика

корень имбиря - 30 г

масло оливковое - 5 ст. ложек

бульон куриный из кубиков - 1 л

огурцы - 100 г

сельдерей с листьями - 150 г стеблей

сок лимонный - 2 ст. ложки

перец черный молотый, соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Перец нарежьте на 4 части, удалите семена и перегородки, уложите кожицей вверх и запекайте в духовке под грилем, пока кожица не потемнеет. Накройте влажным полотенцем и выдержите 10 минут. Снимите кожицу, мякоть нарежьте небольшими полосками.

Обжарьте в масле мелко нарезанные 2 головки лука, чеснок и имбирь. Добавьте перец и жарьте еще 3 минуты. Затем залейте бульоном и тушите на слабом огне 10 минут. Протрите, остудите и выдержите не менее 3 часов в холодильнике.

Для приправы огурец нарежьте кубиками, удалив семена. Стебли сельдерея и оставшийся лук также нарежьте кубиками, а листья оставьте для оформления. Смешайте лимонный сок с маслом, посолите и поперчите, добавьте огурец, сельдерей, перемешайте.

Разлейте суп по тарелкам, сверху уложите овощную приправу и оформите зеленью сельдерея.

 

Поиск по сайту

Мы запустили женскую социальную сеть SUGU.RU

Присоединяйся к нам, общайся и веди свой блог!

Это должен знать каждый