Ингридиенты для приготовления супа:

Спаржа 500 г; Вода 1 л; Масло сливочное 2 ст. ложки; Мука 1 ст. ложка; Лимонный сок 1 ст. ложка; Сливки 1 ст. ложка; Сахарный песок 1 дес. ложка; Желтки яичные 2 шт

Рецепт приготовления супа из спаржи:

Срезать вершки побегов и отварить в небольшом количестве воды. Нижние части стеблей отварить и протереть через сито. Добавить сливочное масло и тушёные верхушки, довести до кипения. Сливки смешать с яичным желтком, выжать сок из лимона, посолить, добавить сахарный песок. Довести до кипения. Подать к столу с соусом.