Паровые битки из рыбы.

Паровые битки из рыбыПриготовить рыбный фарш, как для рубленых котлет и разделать, придав ему форму битков. Битки уложить в пароварку на решетку, смазанную маслом, в промежутки положить промытые и нарезанные грибы (белые, шампиньоны). Сбрызнуть маслом, залить белым вином и долить бульоном, сваренным из костей рыбы, так , чтобы уровень жидкости был ниже уровня решётки. Накрыть крышкой , разогреть и тушить 15-20 минут.


По окончании тушения бульон слить в кастрюлю и приготовить соус. Отдельно отварить очищенные и промытые стручки фасоли и заправить их маслом. При подаче на стол битки переложить на подогретое блюдо, сверху битков уложить грибы.
Гарнировать блюдо стручками фасоли и полить соусом.
Для приготовления битков рекомендуется судак, щука, налим, сом, треска.
На 750 гр. Рыбы(или 500 гр. Готового филе)- 200гр.стручков фасоли, 100 гр.мякиша белого хлеба, ½ стакана молока, 200 гр. Свежих грибов, 1 стакан белого вина, 1 яйцои4 ст. ложки масла.

 

Рецепты горячих блюд:

Буженина в фольге

Картофель с копченой грудинкой

Красная рыба запеченная с грибами

Поиск по сайту

Мы запустили женскую социальную сеть SUGU.RU

Присоединяйся к нам, общайся и веди свой блог!

Это должен знать каждый