Ингредиенты:

200 г макарон «спиралек»,

50 г сыра,

20 г сливочного масла,

1 баклажан,

2 свежих помидоров,

1 луковица,

1 морковь,

1 пучок петрушки (зелень),

1 пучок укропа (зелень),

2 зубчика чеснока,

3 ст. л. растительного масла,

2-3 шт. помидорок черри,

перец по вкусу,

соль по вкусу.

Приготовление:

Макароны отварить до готовности в подсоленной воде. Добавить сливочное масло и перемешать.

Баклажан и морковь вымыть и нарезать кубиками. Лук мелко нашинковать. Обжарить 3-5 минут на растительном масле лук, баклажаны и морковь.

Добавить кубиками порезанные помидоры. Тушить еще 2-3 минуты.

Добавить мелко нашинкованный укроп, петрушку и чеснок. Посолить и поперчить.

Выложить в глубокую миску макароны, сверху овощи.

Посыпать тертым сыром. Украсить зеленью и порезанными помидорками черри. Подавать к столу.