Глазированное изделие долго не черствеет и поэтому хорошо сохраняется.

Глазурь для тортов и печений можно покрасить в красный цвет соком из свеклы, в желтый - апельсиновым соком.
Если глазурь не приобрела еще требуемых свойств, в нее добавляют несколько капель (но не более) жидкости, потому что глазурь быстро становится жидкой.

При подмешивании сахарной пудры жидкая глазурь становится гуще.
Перед тем как вылить глазурь на торт, рекомендуется слегка посыпать его крахмальной мукой. Это задержит глазурь от растекания.
Хорошая глазурь получается, если растопить шоколадные и мятные конфеты, прибавив одну-две ложечки воды или молока и намазать верх торта.
Чтобы получить гладкую поверхность при укладывании глазури на торт, надо опустить нож в горячую воду и быстро заглаживать глазурь.